TERUNG BALADO

Bahan:
5 buah cabai merah
1 buah tomat merah, iris tipis
4 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
750 g terung ungu

Cara Membuat:
1. Potong-potong terung, rendam dalam air garam supaya tidak berubah warna.
2. Goreng terung hingga layu, sisihkan.
3. Haluskan cabai merah, bawang merah dan bawang putih.
4. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah hingga harum. Masukkan irisan tomat, masak hingga layu dan agak berair.
5. Masukkan terung ungu, aduk hingga rata dan bumbu meresap.
6. Sajikan.


Untuk: 4 porsi

TUMIS TAUGE TAHU

BAHAN:
500 g tauge segar
200 g tahu putih, iris-iris kecil, goreng sebentar
Bawang putih 3 siung, iris tipis-tipis
Bawang merah 4 butir, iris halus
2 buah cabai merah
2 sendok teh kaldu sayuran (dapat diganti dengan kaldu ayam)
2 helai daun bawang daun
1 sendok teh garam
½ sendok teh merica

CARA MEMBUAT:
1. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai merah hingga harum.
2. Masukkan tauge, masak hingga layu, masukkan garam, merica dan kaldu sayuran.
3. Masukkan irisan tahu goreng dan irisan daun bawang. Aduk hingga rata, masak hingga matang. Angkat.

Untuk 4 porsi

TUMIS TERUNG PEDAS MANIS
BAHAN:
1 kg terung
50 mL chilli oil
1 sendok makan chilli kering
3 sendok teh bawang putih bubuk
3 sendok teh jahe bubuk
3 sendok makan kecap manis
3 sendok makan mushroom sauce for vegetarian (untuk non vegetarian gunakan saus tiram)
1 sendok teh kaldu sayuran (untuk non vegetarian gunakan kaldu ayam)

CARA MEMBUAT:
1.Potong terung, rendam dalam air yang telah diberi sedikit garam. Goreng dalam minyak panas hingga layu. Tiriskan.
2.Panaskan chilli oil, tumis bawang putih, chilli kering dan jahe sehingga harum. Kemudian masukkan mushroom sauce, kaldu sayuran, dan kecap manis. Aduk hingga rata.
3.Tambahkan terung goreng, aduk hingga bumbu meresap.


Untuk 4 orang
Resep diadaptasi dari www.detikfood.com

PAPRIKA ISI MIE

BAHAN:
4 buah paprika ukuran sedang (0.5 kg)
2 bungkus Indomie rasa vegetarian
1 gelas santan kental (200 mL Kara)
2 butir telur
Saos tomat secukupnya
½ bungkus sambal pecel Karangsari

CARA MEMBUAT:
1.Buang kepala paprika, keluarkan biji didalamnya sehingga paprika berbentuk mangkuk kosong.
2.Rebus indomie dengan air secukupnya sampai empuk, tiriskan. Siram dengan santan kental dan bumbu indomie. Aduk dengan telur.
3.Masukkan mi ke dalam mangkuk paprika. Diatasnya diberi sedikit saos tomat kemudian bakar di oven suhu 180 derajat selama 1 jam hingga matang.
4.Larutkan bumbu pecel dengan air panas. Sajikan paprika isi mie dengan bumbu kacang.


Untuk 4 porsi
diadaptasi dari kumpulan resep masakan Nova menyesuaikan dengan selera suami yang vegetaris. Untuk non vegetarian bisa menggunakan ½ potong dada ayam rebus yang telah dipotong halus.