PAPRIKA ISI NASI TOMAT

Bahan:
4 sendok makan minyak zaitun
225 g nasi langkorn
500 ml air panas
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula
1/2 sendok teh paprika
1 sendok teh bawang putih bubuk
2 buah bawang bombay
250 g pasta tomat dalam kaleng/dus
2 sendok makan ekstrak tomat (tomatenmark)
4 - 6 buah paprika, tergantung ukuran hijau/merah)

Cara membuat:
1. Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dengan menggunakan api sedang.
2. Masukkan beras, goreng sebentar sambil diaduk.
3. Tuang air panas dan 1/2 sendok teh garam.
4. Panci ditutup, biarkan selama 15 menit hingga air menyusut. Sisihkan
5. Panaskan oven 190 derajat.
6. Panaskan sisa minyak zaitun, tumis bawang bombay dan bawang putih selama 5 menit hingga harum. Masukkan 1/2 sendok teh garam dan merica.
7. Masukkan pasta tomat dan ekstrak tomat. Aduk hingga mendidih.
8. Masukkan nasi, aduk hingga rata.
9. Potong paprika yang sudah dicuci di bagian atasnya hingga berbentuk mangkuk dan tutupnya. Bersihkan bagian dalamnya.
10. Masukkan nasi kedalam mangkuk paprika. Tutup dengan tutupnya. Masukkan dalam oven selama 45 menit.

HUMMUS

Adalah makanan vegetarian khas Turki, yang biasanya digunakan sebagai saus atau pelapis roti.

225 g chickpeas, direndam semalam
1 1/2 sendok teh bawang putih bubuk
1 sendok teh garam
150 g sesamepaste/pasta wijen (pasta wijen, botolan. Tampak seperti selai kacang)
perasan 1 buah jeruk citroen
100 ml orange juice
2 sendok teh peterseli cincang
1/2 sendok teh merica
1/4 sendok teh paprika bubuk

Cara membuat:
1. Rebus chickpea yang telah direndam selama 1 1/2 jam, angkat dan tiriskan.
2. Hancurkan chickpea dengan mengunakan mixer hingga berbentuk seperti pasta. Masukkan bawang putih, garam, pasta wijen, air jeruk citroen, orange juice dan peterseli. Bumbui juga dengan merica dan bubuk paprika. Aduk dengan menggunakan mixer hingga tercampur rata.
3. Masukkan 1-2 jam dalam lemari es dan sajikan dengan peterseli segar.

Untuk : 6 orang

URAP SAYUR

Bahan:

Bayam

Taoge

Buncis

Kol

Bumbu urap:
200 g Kokosraspel
500 ml air
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula palem
1/2 sendok teh kaldu sayuran
2 sendok teh kencur
2 sendok teh bawang putih, haluskan
5 butir cabai merah, haluskan

Cara Membuat:
1. Rebus semua sayuran.
2. Sangrai kelapa, masukkan air sedikit demi sedikit. Aduk hingga rata.
3. Masukkan cabai merah, bawang putih, kencur, kaldu sayuran, garam dan gula palem. Aduk hingga rata.
4. Masak hingga berwarna agak kecoklatan.
5. Sajikan bersama sayuran rebus

BANANA CAKE

Resep ini saya dapatkan dari mbak Yulis, dengan sedikit adaptasi dalam penambahan gula pasir. Makasih ya, mbak. Arnulf senang banget banana cake ini.

BAHAN:

250 g tepung terigu

1 sendok teh Baking Powder

1/2 sendok teh soda kue

250 g margarine

5 butir telur

5 buah pisang, haluskan

100 g gula palem

60 g gula pasir

Cara Membuat:

1. Kocok margarine, gula palem dan gula pasir dengan mixer kecepatan tinggi hingga larut.

2. Masukkan telur satu persatu.

3. Kurangi kecepatan mixer, tambahkan tepung terigu, baking powder, soda kue, dan pisang, Aduk perlahan hinggga rata.

4. Olesi loyang dengan margarine dan tepung terigu.

5. Tuang adonan kue dan ratakan.

6. Panggang kue dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 45 menit.

7. Setelah dingin potong sesuai selera.

PEPES TAHU

3 kotak tahu @400 gr
6 butir telur
6 sendok teh kaldu sayuran bubuk (atau bisa juga maggi kaldu ayam)
10 helai daun bawang, iris tipis
2 sendok makan bawang putih bubuk
3 sendok teh garam
2 sendok teh merica
Bawang daun
1 sendok teh lengkuas bubuk
20 butir champignon, iris kecil-kecil
daun basilikum/kemangi
cabai rawit

Cara membuat:
1. Haluskan tahu, masukan irisan champignon, bawang daun, telur, bawang putih, garam, merica, lengkuas bubuk. Aduk hingga rata.
2. Bungkus dalam aluminium foil, sebelumnya tambahkan dulu daun basilikum dan cabai rawit.
3. Kukus selama 30 menit.

SPAGHETI BROKOLI LADA HITAM

Bahan:
300 g spagheti, rebus dan tiriskan
4 sendok makan minyak zaitun
4 buah cabai merah kering ukuran kecil
2 sendok teh bawang putih bubuk
300 g brokoli, potong, rebus dan tiriskan
75 ml air
2 sendok teh garam
5 sendok teh merica hitam

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan cabai kering hingga harum.
2. Masukkan garam dan merica.
3. Tambahkan air. Aduk hingga rata.
4. Masukkan brokoli dan spagheti. Aduk hingga air tidak bersisa

Untuk: 4 porsi

LUMPIA SEMARANG VEGETARIS

Bahan:
Kulit lumpia
Isi:
Minyak goreng
2 sendok teh bawang putih bubuk
500 g rebung (bisa diganti dengan 2 kaleng rebung kalengan @250 g), direbus dan diiris 1/2x1/2x1 cm
200 g tauge rendam dalam air mendidih selama 10 menit, tiriskan
1 sendok teh merica halus
1 sendok teh garam
5 sendok makan gula palem
2 sendok makan kecap manis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan rebung dan tauge. Aduk, sambil tambahkan merica, garam, gula palem dan kecap. Masak hingga matang,. Angkat.
2. Taruh 1-2 sendok makan adonan isi disetiap lembar kulit, lalu lipat dan gulung, kemudian rekatkan. Goreng dalam minyak panas hingga warnanya kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

untuk 25 potong

MAKARONI SKOTEL

Bahan:
1/2 bungkus makaroni (227 g), rebus, sisihkan.
250 g daging ayam fillet, potong kotak-kotak 1x1x1 cm
50 g mentega
1 buah bawang bombay ukuran sedang
3 butir telur, kocok lepas
100 g keju parut (chedar/permesan/gouda)
500 cc susu
1/2 sendok teh pala bubuk
1/2 sendok teh kaldu ayam
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh pala
2 sendok teh garam
tepung panir

Cara membuat:
1. Tumis bayang bombay sampai layu, masukkan irisan daging ayam. Bubuhi kaldu ayam dan 1/2 sendok teh garam. Aduk hingga matang dan berubah warna.
2. Masukkan susu, sebagian keju dan makaroni. Aduk rata. Bubuhkan 2 sendok teh garam, pala dan merica. Aduk, angkat dari api. Tunggu hingga agak dingin.
3. Masukkan telur, campur rata.
4. Tuang ke dalam pinggan tahan panas yang telah diolesi margarine, dan ditaburi tepung panir. Taburi dengan sisa keju. Panggang hingga matang dalam oven suhu 200 derajat.

TUMIS BAYAM JAGUNG

Bahan:
1 bawang bombay diiris
2 sendok teh bawang putih
1/2 sendok teh merica
1/2 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh maggi kaldu sayuran
1 ikat bayam
3 sendok makan jagung manis pipilan

Cara Membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan merica, garam, gula pasir, kaldu sayuran dan bayam. Aduk hingga rata.
3. Masukkan jagung pipilan
4. Hidangkan

SEMUR TAHU



3 sendok makan minyak goreng
2 blok tahu putih @ 200 gr dipotong-potong
2 bh tomat iris halus
3 sendok makan kecap manis
500 ml air
2 sendok makan bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
2 sendok teh bawang putih bubuk (atau 4 siung)
1 sendok teh merica
1 sendok teh garam
1 sendok teh Maggi kaldu sayuran (atau dapat diganti dengan kaldu ayam)

Cara Membuat:
1. Haluskan bumbu halus, tumis hingga harum. Tambahkan tahu, tomat dan kecap. Aduk hingga rata.
2. Masukkan air, aduk dan masak hingga mendidih dan kuah mengental.
3. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Sumber: Adaptasi dari Seri resep unggulan Nova, aneka hidangan tahu dan tempe.