PAPRIKA ISI NASI TOMAT

Bahan:
4 sendok makan minyak zaitun
225 g nasi langkorn
500 ml air panas
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula
1/2 sendok teh paprika
1 sendok teh bawang putih bubuk
2 buah bawang bombay
250 g pasta tomat dalam kaleng/dus
2 sendok makan ekstrak tomat (tomatenmark)
4 - 6 buah paprika, tergantung ukuran hijau/merah)

Cara membuat:
1. Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dengan menggunakan api sedang.
2. Masukkan beras, goreng sebentar sambil diaduk.
3. Tuang air panas dan 1/2 sendok teh garam.
4. Panci ditutup, biarkan selama 15 menit hingga air menyusut. Sisihkan
5. Panaskan oven 190 derajat.
6. Panaskan sisa minyak zaitun, tumis bawang bombay dan bawang putih selama 5 menit hingga harum. Masukkan 1/2 sendok teh garam dan merica.
7. Masukkan pasta tomat dan ekstrak tomat. Aduk hingga mendidih.
8. Masukkan nasi, aduk hingga rata.
9. Potong paprika yang sudah dicuci di bagian atasnya hingga berbentuk mangkuk dan tutupnya. Bersihkan bagian dalamnya.
10. Masukkan nasi kedalam mangkuk paprika. Tutup dengan tutupnya. Masukkan dalam oven selama 45 menit.