KWETIAU GORENG

BAHAN:
2 sendok makan minyak goreng
2 siung bawang putih cincang halus
1 sendok teh jahe halus
½ buah bawang bombay, cincang kasar
200 g Bokcoy, potong-potong
100 g tauge
2 sendok teh kaldu sayuran (gunakan kaldu ayam bagi non vegetarian)
½ sendok teh merica bubuk
2 sendok makan kecap asin
4 sendok makan kecap manis
2 sendok makan saus vegetarian (gunakan saus tiram bagi yang non vegetarian)
2 sendok teh minyak wijen
500 g kwetiauw kering, seduh dengan air panas selama 10 menit, tiriskan.

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih bawang bombay dan jahe halus hingga layu.
2. Masukkan bokcoy dan tauge. Aduk hingga layu.
3. Masukkan kaldu sayuran, merica, kecap asin, kecap manis, saus vegetarian dan minyak wijen. Aduk rata.
4. Masukkan kwetiau, aduk hingga tercampur rata dan matang. Angkat.
5. Sajikan hangat.

Untuk 6 orang

TAHU KUKUS CABAI RAWIT

Tahu kukus ini sebenarnya kreasi ibunda tercinta. Rasanya sangat gurih karena ditambahkan dengan sumsuam (sumsum?). Berhubung harus diimprovisasi menjadi resep vegetarian, kemudian digantilah si sumsuam dengan remasan kerupuk kampung.

Bahan:
2 potong tahu
½ bungkus mie, rebus sebentar, tiriskan
4 buah kerupuk kampung/aci, diremas hingga hancur
1 sendok teh ketumbar
½ sendok teh merica
15 butir cabai rawit
1 butir telur, kocok lepas
1 sendok teh kaldu sayuran

Bumbu halus:
4 butir ketumbar, disangrai sebentar
1 siung bawang putih digoreng
2 butir bawang merah digoreng

Cara Membuat:
1. Haluskan bumbu. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak.
2. Haluskan tahu, campur dengan remasan kerupuk, mie, ketumbar, merica, cabai rawit, telur, kaldu sayuran dan bumbu halus hingga rata.
3. Kukus hingga matang.
4. Sajikan hangat.