TERUNG BALADO

Bahan:
5 buah cabai merah
1 buah tomat merah, iris tipis
4 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
750 g terung ungu

Cara Membuat:
1. Potong-potong terung, rendam dalam air garam supaya tidak berubah warna.
2. Goreng terung hingga layu, sisihkan.
3. Haluskan cabai merah, bawang merah dan bawang putih.
4. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah hingga harum. Masukkan irisan tomat, masak hingga layu dan agak berair.
5. Masukkan terung ungu, aduk hingga rata dan bumbu meresap.
6. Sajikan.


Untuk: 4 porsi