kitchen

2008-10-09T10:06:00.000-07:00

PAPRIKA ISI NASI TOMAT

Bahan:
4 sendok makan minyak zaitun
225 g nasi langkorn
500 ml air panas
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula
1/2 sendok teh paprika
1 sendok teh bawang putih bubuk
2 buah bawang bombay
250 g pasta tomat dalam kaleng/dus
2 sendok makan ekstrak tomat (tomatenmark)
4 - 6 buah paprika, tergantung ukuran hijau/merah)

Cara membuat:
1. Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dengan menggunakan api sedang.
2. Masukkan beras, goreng sebentar sambil diaduk.
3. Tuang air panas dan 1/2 sendok teh garam.
4. Panci ditutup, biarkan selama 15 menit hingga air menyusut. Sisihkan
5. Panaskan oven 190 derajat.
6. Panaskan sisa minyak zaitun, tumis bawang bombay dan bawang putih selama 5 menit hingga harum. Masukkan 1/2 sendok teh garam dan merica.
7. Masukkan pasta tomat dan ekstrak tomat. Aduk hingga mendidih.
8. Masukkan nasi, aduk hingga rata.
9. Potong paprika yang sudah dicuci di bagian atasnya hingga berbentuk mangkuk dan tutupnya. Bersihkan bagian dalamnya.
10. Masukkan nasi kedalam mangkuk paprika. Tutup dengan tutupnya. Masukkan dalam oven selama 45 menit.

2008-10-09T10:00:00.001-07:00

HUMMUS

Adalah makanan vegetarian khas Turki, yang biasanya digunakan sebagai saus atau pelapis roti.

225 g chickpeas, direndam semalam
1 1/2 sendok teh bawang putih bubuk
1 sendok teh garam
150 g sesamepaste/pasta wijen (pasta wijen, botolan. Tampak seperti selai kacang)
perasan 1 buah jeruk citroen
100 ml orange juice
2 sendok teh peterseli cincang
1/2 sendok teh merica
1/4 sendok teh paprika bubuk

Cara membuat:
1. Rebus chickpea yang telah direndam selama 1 1/2 jam, angkat dan tiriskan.
2. Hancurkan chickpea dengan mengunakan mixer hingga berbentuk seperti pasta. Masukkan bawang putih, garam, pasta wijen, air jeruk citroen, orange juice dan peterseli. Bumbui juga dengan merica dan bubuk paprika. Aduk dengan menggunakan mixer hingga tercampur rata.
3. Masukkan 1-2 jam dalam lemari es dan sajikan dengan peterseli segar.

Untuk : 6 orang

2008-09-09T06:27:00.000-07:00

URAP SAYUR

Bahan:

Bayam

Taoge

Buncis

Kol

Bumbu urap:
200 g Kokosraspel
500 ml air
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula palem
1/2 sendok teh kaldu sayuran
2 sendok teh kencur
2 sendok teh bawang putih, haluskan
5 butir cabai merah, haluskan

Cara Membuat:
1. Rebus semua sayuran.
2. Sangrai kelapa, masukkan air sedikit demi sedikit. Aduk hingga rata.
3. Masukkan cabai merah, bawang putih, kencur, kaldu sayuran, garam dan gula palem. Aduk hingga rata.
4. Masak hingga berwarna agak kecoklatan.
5. Sajikan bersama sayuran rebus

2008-09-09T04:52:00.000-07:00

BANANA CAKE

Resep ini saya dapatkan dari mbak Yulis, dengan sedikit adaptasi dalam penambahan gula pasir. Makasih ya, mbak. Arnulf senang banget banana cake ini.

BAHAN:

250 g tepung terigu

1 sendok teh Baking Powder

1/2 sendok teh soda kue

250 g margarine

5 butir telur

5 buah pisang, haluskan

100 g gula palem

60 g gula pasir

Cara Membuat:

1. Kocok margarine, gula palem dan gula pasir dengan mixer kecepatan tinggi hingga larut.

2. Masukkan telur satu persatu.

3. Kurangi kecepatan mixer, tambahkan tepung terigu, baking powder, soda kue, dan pisang, Aduk perlahan hinggga rata.

4. Olesi loyang dengan margarine dan tepung terigu.

5. Tuang adonan kue dan ratakan.

6. Panggang kue dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 45 menit.

7. Setelah dingin potong sesuai selera.

2008-05-22T09:42:00.000-07:00

PEPES TAHU

3 kotak tahu @400 gr
6 butir telur
6 sendok teh kaldu sayuran bubuk (atau bisa juga maggi kaldu ayam)
10 helai daun bawang, iris tipis
2 sendok makan bawang putih bubuk
3 sendok teh garam
2 sendok teh merica
Bawang daun
1 sendok teh lengkuas bubuk
20 butir champignon, iris kecil-kecil
daun basilikum/kemangi
cabai rawit

Cara membuat:
1. Haluskan tahu, masukan irisan champignon, bawang daun, telur, bawang putih, garam, merica, lengkuas bubuk. Aduk hingga rata.
2. Bungkus dalam aluminium foil, sebelumnya tambahkan dulu daun basilikum dan cabai rawit.
3. Kukus selama 30 menit.

2008-04-20T09:57:00.000-07:00

SPAGHETI BROKOLI LADA HITAM

Bahan:
300 g spagheti, rebus dan tiriskan
4 sendok makan minyak zaitun
4 buah cabai merah kering ukuran kecil
2 sendok teh bawang putih bubuk
300 g brokoli, potong, rebus dan tiriskan
75 ml air
2 sendok teh garam
5 sendok teh merica hitam

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan cabai kering hingga harum.
2. Masukkan garam dan merica.
3. Tambahkan air. Aduk hingga rata.
4. Masukkan brokoli dan spagheti. Aduk hingga air tidak bersisa

Untuk: 4 porsi

2008-04-18T08:22:00.000-07:00

LUMPIA SEMARANG VEGETARIS

Bahan:
Kulit lumpia
Isi:
Minyak goreng
2 sendok teh bawang putih bubuk
500 g rebung (bisa diganti dengan 2 kaleng rebung kalengan @250 g), direbus dan diiris 1/2x1/2x1 cm
200 g tauge rendam dalam air mendidih selama 10 menit, tiriskan
1 sendok teh merica halus
1 sendok teh garam
5 sendok makan gula palem
2 sendok makan kecap manis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan rebung dan tauge. Aduk, sambil tambahkan merica, garam, gula palem dan kecap. Masak hingga matang,. Angkat.
2. Taruh 1-2 sendok makan adonan isi disetiap lembar kulit, lalu lipat dan gulung, kemudian rekatkan. Goreng dalam minyak panas hingga warnanya kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

untuk 25 potong

2008-04-07T12:44:00.000-07:00

MAKARONI SKOTEL

Bahan:
1/2 bungkus makaroni (227 g), rebus, sisihkan.
250 g daging ayam fillet, potong kotak-kotak 1x1x1 cm
50 g mentega
1 buah bawang bombay ukuran sedang
3 butir telur, kocok lepas
100 g keju parut (chedar/permesan/gouda)
500 cc susu
1/2 sendok teh pala bubuk
1/2 sendok teh kaldu ayam
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh pala
2 sendok teh garam
tepung panir

Cara membuat:
1. Tumis bayang bombay sampai layu, masukkan irisan daging ayam. Bubuhi kaldu ayam dan 1/2 sendok teh garam. Aduk hingga matang dan berubah warna.
2. Masukkan susu, sebagian keju dan makaroni. Aduk rata. Bubuhkan 2 sendok teh garam, pala dan merica. Aduk, angkat dari api. Tunggu hingga agak dingin.
3. Masukkan telur, campur rata.
4. Tuang ke dalam pinggan tahan panas yang telah diolesi margarine, dan ditaburi tepung panir. Taburi dengan sisa keju. Panggang hingga matang dalam oven suhu 200 derajat.

2008-02-22T10:17:00.000-08:00

TUMIS BAYAM JAGUNG

Bahan:
1 bawang bombay diiris
2 sendok teh bawang putih
1/2 sendok teh merica
1/2 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh maggi kaldu sayuran
1 ikat bayam
3 sendok makan jagung manis pipilan

Cara Membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan merica, garam, gula pasir, kaldu sayuran dan bayam. Aduk hingga rata.
3. Masukkan jagung pipilan
4. Hidangkan

2008-02-22T00:38:00.000-08:00

SEMUR TAHU

3 sendok makan minyak goreng
2 blok tahu putih @ 200 gr dipotong-potong
2 bh tomat iris halus
3 sendok makan kecap manis
500 ml air
2 sendok makan bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
2 sendok teh bawang putih bubuk (atau 4 siung)
1 sendok teh merica
1 sendok teh garam
1 sendok teh Maggi kaldu sayuran (atau dapat diganti dengan kaldu ayam)

Cara Membuat:
1. Haluskan bumbu halus, tumis hingga harum. Tambahkan tahu, tomat dan kecap. Aduk hingga rata.
2. Masukkan air, aduk dan masak hingga mendidih dan kuah mengental.
3. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Sumber: Adaptasi dari Seri resep unggulan Nova, aneka hidangan tahu dan tempe.

2007-10-29T12:41:00.000-07:00

TAHU UNGKEP

Bahan:

1 kotak tahu putih dipotong hingga 16 potong
2 lembar daun salam
125 ml santan cair (kara atau aroy)
125 ml air
minyak untuk menggoreng

BUMBU HALUS
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 sendok teh garam

Cara membuat:
1. Aduk bumbu halus, tahu dan daun salam
2. Tuang santan dan air, lalu rebus hingga air terserap
3. Goreng tahu hingga kering

untuk: 2 porsi

2007-10-21T03:14:00.000-07:00

WAFEL SAUS COKELAT

Bahan:
200 g tepung terigu
1 sendok teh baking powder
30 g gula pasir
2 butir telur
250 ml soya milk (bisa diganti dengan susu sapi cair)
60 ml minyak goreng (bisa diganti dengan mentega yang dicairkan)
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan coklat tabur/mesjes

Saus cokelat
250 ml soya milk atau susu sapi cair
100 g dark cooking chocolate
1 sendok teh maizena dilarutkan dalam 1 sendok makan susu cair
3 sendok teh gula pasir
1 botol essence rhum (rhum tanpa alkohol)

Cara membuat:
1. Kocok putih telur hingga kaku, sisihkan.
2. Kocok kuning telur, gula, soya milk, dan minyak goreng hingga gula larut.
3. Masukkan tepung terigu, garam dan baking powder. Aduk hingga licin.
4. Masukkan putih telur, kocok dengan kecepatan rendah hingga kental.
5. Masukkan ke dalam pembuat wafel listrik yang terlebih dahulu diolesi minyak selama 3 menit
6. Saus cokelat: panaskan susu, cokelat dan gula hingga larut. Masukkan larutan maizena dan rhum. Sajikan bersama wafel dan cokelat tabur.

untuk 2 porsi

2007-10-19T00:53:00.000-07:00

NASI UDUK KOMPLIT

Nasi uduk
Ayam goreng (lihat resep ayam goreng opor)
Telur dadar
Perkedel kentang
Lalap sambal

NASI UDUK
500 g nasi basmati dicuci terlebih dahulu
350 ml santan (kara)
350 ml air
4 lembar daun salam
1 sendok makan ketumbar
1 sendok makan garam

Cara Membuat:
1. Cuci nasi, masukkan santan, air, ketumbar, garam dan daun salam ke dalam rice cooker.
2. Aduk sebentar, kemudian masak.

2007-10-01T10:37:00.001-07:00

PERKEDEL KENTANG

500 g kentang, kupas, iris-iris lalu goreng hingga empuk
1 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
1 sendok makan peterseli bubuk
2 sendok makan bawang goreng
1/2 sendok teh bawang putih bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
1/2 sendok teh merica hitam bubuk
1 sendok teh peres garam
1/2 sendok teh gula pasir

Cara membuat:
1. Haluskan kentang, campurkan kuning telur, bawang putih bubuk, bawang goreng, pala, merica, garam dan gula hingga rata.
2. Bulatkan, kemudian pipihkan
3. Gulingkan pada putih telur yang sudah dikocok hingga berbuih
4. Goreng hingga kecokelatan

Untuk: 10-12 potong

2007-07-14T14:19:00.000-07:00

BAKWAN JAGUNG

Bahan-bahan:
400 g jagung manis pipilan dalam kaleng
150 g tepung terigu
1 butir telur ayam (Freilandhaltung? *sigh*)
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh peres garam
1 1/2 sendok teh kaldu sayuran (kaldu ayam/sapi juga bisa digunakan)
1 sendok makan baking powder
2 sendok teh bawang putih bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
3 helai bawang daun, dipotong-potong

air secukupnya (kurang lebih 50 - 75 ml)

Cara membuat:
1. Campur jagung, tepung, telur, merica, garam, kaldu sayur, bawang putih, bawang daun gula pasir dan baking powder hingga rata.
2. Tambahkan air secukupnya, sambil terus diaduk.
3. Goreng dalam minyak sesendok demi sesendok dari adonan bakwan
4. Angkat, tiriskan

Untuk 10 - 12 potong

Improvisasi dari dapur Roro www.keseharian.com/dapur

2007-04-28T02:23:00.000-07:00

TAHU KUAH CABAI HIJAU

Bahan:

2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas

5 buah cabai hijau, potong serong

60o ml santan encer (300 ml santan kemasan/kara + 300 ml air)

2 buah tahu putih besar, potong dadu

Bumbu yang dihaluskan:

5 buah bawang merah

3 siung bawang putih

2 sendok teh kunyit bubuk

1/2 sendok teh ketumbar

1/2 sendok teh jintan

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, bersama daun salam, lengkuas dan cabe hijau hingga harum.

2. Tuangkan santan, masak sambil diaduk hingga mendidih.

3. Masukkan tahu, aduk rata sampai kuah mengental dan tahu matang. Angkat dan sajikan.

2007-03-26T11:03:00.000-07:00

KUPAT TAHU MAKSA

Baru pulang mudik dari Bandung, hampir setiap hari sarapan makan kupat tahu yummm... Begitu sampai di Jerman, pengen bikin kupat tahu tapi begitu browsing resep, kok pada susah semua sedangkan inginnya sih hampir segampang beli di emang-emang, hihihihi... gak mau susah biasa. Jadilah kupat tahu maksa ini.

BAHAN:
Ketupat/lontong
Dua potong tahu ukuran sedang, goreng sebentar
200 g tauge
4 sendok makan peanut butter
2 sendok teh sambal botol pemuda (sambal ulek juga boleh)
1 sendok teh gula jawa
1 sendok teh bawang putih halus
250 ml air hangat (atau bila ingin kental 300 ml)
kerupuk secukupnya
bawang goreng

Cara Membuat:
1. Larutkan peanut butter, sambal botol pemuda, gula jawa dan bawang putih halus dengan air hangat hingga tercampur rata.
2. Potong-potong lontong/ketupat, potongan tahu yang baru digoreng, tauge dan siram dengan bumbu kacang.
3. Taburi dengan bawang goreng dan kerupuk

Untuk: 2 porsi
Rasa: Belum mengalahkan kupat tahu Gempol, tapi sangat gampang untuk pelepas rindu

2007-01-26T12:38:00.000-08:00

VEGETARIAN PIZZA

Bahan:
500 g tepung terigu
1 sendok teh garam
1 sachet (sendok makan) ragi
2 sendok makan minyak sayur
250 g pasta tomat
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh basil
1 sendok teh oregano
1 sendok teh thyme
2 buah bawang Bombay (iris-iris)
2 buah paprika (iris-iris)
75 g jamur (iris-iris)

Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu, dengan garam, dan ragi instant.
2. Masukkan air hangat dan minyak selagi diuleni selama 10 menit, bulatkan adonan.
3. Diamkan adonan selama 20 menit, tutup dengan lap basah.
4. Giling hingga berbentuk bundar.
5. Oles adonan dengan pasta tomat (yang sudah dicampur dengan oregano, thyme dan basil) hingga merata di atas permukaan adonan.
6. Taburi dengan irisan jamur, paprika dan bawang Bombay. Taburi dengan keju mozarela bila suka.
7. Panggang dalam oven 200 derajat selama 30 menit.

Inspired from http://www.resepkita.com/

2006-12-20T11:54:00.000-08:00

BOLA TAHU SAUS ITALIA

Bahan:
500 g tahu putih
2 butir telur ayam
25 g tepung panir
1 sendok teh oregano
1/2 sendok teh basil
50 g bawang bombay, kupas, cincang halus
1 sendok makan kecap kikkoman atau kecap asin
minyak untuk menggoreng

Saus:
2 sendok makan minyak
75 g bayang bombay, kupas, cincang
1 1/2 sendok teh bawang putih bubuk
500 g pasta tomat
50 g jamur kancing, iris tipis
1/2 sendok teh oregano
1/2 sendok teh basil
1/2 sendok teh thyme
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula

Cara Membuat:
1. haluskan tahu, campur dengan bahan-bahan lain. Aduk hingga rata.
2. Bentuk tahu menjadi bola-bola diameter 2 cm.
3. Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
4. Sajikan bola-bola tahu dengan sausnya
5. Saus: Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan pasta tomat, bumbu dan jamur. Masak dengan api kecil hingga kental. Angkat.

2006-12-20T11:42:00.000-08:00

NASI SEPINGGAN PANGGANG

Bahan:
2 sendok makan minyak untuk menumis
1 butir bawang bombay
3 siung bawang putih, cincang halus (atau 1 1/2 sendok teh bawang putih bubuk)
350 g beras basmati
2 sendok teh kunyit bubuk
150 ml saus tomat
900 ml kaldu sayuran (atau bisa juga menggunakan kaldu ayam/sapi)
1 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
25 g paprika hijau, potong-potong
25 g paprika merah, potong-potong
25 g paprika kuning, potong
50 g kacang polong

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu.
2. Tambahkan beras, kunyit bubuk, saus tomat dan kaldu sayuran. Bubuhi garam dan merica bubuk, aduk rata. Masak hingga kaldu berkurang.
3. Masukkan potongan paprika dan kacang polong, aduk rata. Masak hingga kaldu terserap habis. Angkat.
4. Tuang nasi ke dalam pinggan tahan panas, ratakan, tutup dengan alumunium foil. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat selama 20 menit hingga nasi matang dan agak kering. Angkat.

Untuk : 8 orang
Sumber: Dapur femina

2006-12-20T11:35:00.000-08:00

BIHUN GORENG JAWA
Bahan:
2 sendok makan minyak
100 g tauge
100 g kol, iris kasar
100 g bokcoy, potong-potong
3 batang daun bawang, iris 2 cm
100 ml kaldu sayuran (bisa menggunakan kaldu ayam)
4 sendok makan kecap manis
250 g bihun kering, seduh air mendidih hingga lunak, tiriskan

Bumbu halus
6 butir kemiri goreng
4 siung bawang putih (atau 2 sendok teh bawang putih bubuk)
8 butir bawang merah
1 sendok teh merica
1 sendok teh garam

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan tauge, kol, bokcoy dan daun bawang. Aduk hingga layu.
3. Tuangkan kaldu dan kecap manis, aduk rata.
4. Masukkan bihun, aduk hingga rata dan kuah mengering.
5. Angkat, sajikan dengan taburan seledri dan bawang merah goreng.

Untuk: 10 orang
Kalori per porsi : 155
Sumber: Dapur Femina

2006-12-20T11:18:00.000-08:00

GUDEG NANGKA

Bahan:
500 g nangka muda, dipotong-potong
1 potong besar tahu putih
6 butir telur rebus
4 lembar daun salam
350 ml air kelapa (atau 350 ml air + 2 sendok teh gula pasir + 1 sendok teh vinegar)
2 sendok teh laos/lengkuas bubuk (galangal)
125 g gula merah
1/2 sendok teh jintan
1500 ml santan
3 sendok makan kulit bawang merah
2 sendok teh ketumbar
1 sendok makan garam
1 kantung teh celup

Bumbu halus:

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

Cara Membuat:
1. Masukkan nangka muda, tahu, telur, bumbu yang telah dihaluskan, air kelapa, daun salam, lengkuas, gula merah dan kulit bawang merah dalam panci, lalu rebus dengan api sedang tanpa mengaduk hingga air kelapa tinggal sedikit (kurang lebih 2 jam).
2. Masukkan santan dan kantung teh celup, masak dengan api kecil (kurang lebih 3 jam), diaduk sesekali, masak hingga santan habis. Angkat.

Sumber:
Modifikasi dari http://www.resepmami.com

2006-12-05T11:58:00.000-08:00

KACANG MERAH SAUS TOMAT

Bahan:
2 sendok makan mentega
1 butir bawang bombay
2 sendok teh bawang putih bubuk
400 g tomat dicincang (atau bisa diganti dengan 400 g saus Napoli)
2 sendok teh pasta tomat
1 sendok teh oregano kering
1 sendok teh basil
1 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
2 kaleng kacang merah @280 g
1 kaleng chickpea @400 g
100 mL air

Cara Membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu.
2. Masukkan tomat (atau saus napoli) dan tomat pasta, aduk hinga layu.
3. Tambahkan air dan bumbu. Aduk hingga mendidih.
4. Masukkan kacang merah dan chickpea. Didihkan hingga kuah kental. Angkat.

Penyajian:
Dapat disajikan dengan pasta (diaduk dengan sausnya hingga rata), atau dengan nasi ataupun roti.

2006-11-05T06:30:00.000-08:00

LONTONG SAYUR

Bahan:
750 ml santan (500 ml Kara + 250 ml air)
3 buah cabai merah, iris-iris
3 buah cabai hijau, iris-iris
2 sendok teh sereh bubuk
2 sendok teh laos bubuk
2 lembar daun jeruk purut
2 sendok makan minyak sayur
500 g labu air atau Kohlrabi
Bumbu halus:
2 sendok teh kunyit bubuk
3 butir kemiri sangrai
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih atau 2 sendok teh bawang putih bubuk
1/2 sendok makan garam

Cara Membuat:
1. Masak santan, cabai merah, cabai hijau, sereh, laos dan daun jeruk hingga mendidih.
2. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat, tuangkan ke dalam santan mendidih.
4. Masukkan labu air atau Kohlrabi, masak hingga seluruh bahan matang dan santan kental.
5. Angkat, sajikan.

Untuk 10 orang
Kalori per porsi : 144
#Diambil dari dapur femina

2006-10-02T11:52:00.000-07:00

KWETIAU GORENG

BAHAN:
2 sendok makan minyak goreng
2 siung bawang putih cincang halus
1 sendok teh jahe halus
½ buah bawang bombay, cincang kasar
200 g Bokcoy, potong-potong
100 g tauge
2 sendok teh kaldu sayuran (gunakan kaldu ayam bagi non vegetarian)
½ sendok teh merica bubuk
2 sendok makan kecap asin
4 sendok makan kecap manis
2 sendok makan saus vegetarian (gunakan saus tiram bagi yang non vegetarian)
2 sendok teh minyak wijen
500 g kwetiauw kering, seduh dengan air panas selama 10 menit, tiriskan.

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih bawang bombay dan jahe halus hingga layu.
2. Masukkan bokcoy dan tauge. Aduk hingga layu.
3. Masukkan kaldu sayuran, merica, kecap asin, kecap manis, saus vegetarian dan minyak wijen. Aduk rata.
4. Masukkan kwetiau, aduk hingga tercampur rata dan matang. Angkat.
5. Sajikan hangat.

Untuk 6 orang

2006-10-01T07:07:00.000-07:00

TAHU KUKUS CABAI RAWIT

Tahu kukus ini sebenarnya kreasi ibunda tercinta. Rasanya sangat gurih karena ditambahkan dengan sumsuam (sumsum?). Berhubung harus diimprovisasi menjadi resep vegetarian, kemudian digantilah si sumsuam dengan remasan kerupuk kampung.

Bahan:
2 potong tahu
½ bungkus mie, rebus sebentar, tiriskan
4 buah kerupuk kampung/aci, diremas hingga hancur
1 sendok teh ketumbar
½ sendok teh merica
15 butir cabai rawit
1 butir telur, kocok lepas
1 sendok teh kaldu sayuran

Bumbu halus:
4 butir ketumbar, disangrai sebentar
1 siung bawang putih digoreng
2 butir bawang merah digoreng

Cara Membuat:
1. Haluskan bumbu. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak.
2. Haluskan tahu, campur dengan remasan kerupuk, mie, ketumbar, merica, cabai rawit, telur, kaldu sayuran dan bumbu halus hingga rata.
3. Kukus hingga matang.
4. Sajikan hangat.

2006-09-30T08:44:00.000-07:00

TERUNG BALADO

Bahan:
5 buah cabai merah
1 buah tomat merah, iris tipis
4 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
750 g terung ungu

Cara Membuat:
1. Potong-potong terung, rendam dalam air garam supaya tidak berubah warna.
2. Goreng terung hingga layu, sisihkan.
3. Haluskan cabai merah, bawang merah dan bawang putih.
4. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah hingga harum. Masukkan irisan tomat, masak hingga layu dan agak berair.
5. Masukkan terung ungu, aduk hingga rata dan bumbu meresap.
6. Sajikan.

Untuk: 4 porsi

2006-09-30T08:34:00.000-07:00

TUMIS TAUGE TAHU

BAHAN:
500 g tauge segar
200 g tahu putih, iris-iris kecil, goreng sebentar
Bawang putih 3 siung, iris tipis-tipis
Bawang merah 4 butir, iris halus
2 buah cabai merah
2 sendok teh kaldu sayuran (dapat diganti dengan kaldu ayam)
2 helai daun bawang daun
1 sendok teh garam
½ sendok teh merica

CARA MEMBUAT:
1. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai merah hingga harum.
2. Masukkan tauge, masak hingga layu, masukkan garam, merica dan kaldu sayuran.
3. Masukkan irisan tahu goreng dan irisan daun bawang. Aduk hingga rata, masak hingga matang. Angkat.

Untuk 4 porsi

2006-09-25T12:03:00.002-07:00

TUMIS TERUNG PEDAS MANIS
BAHAN:
1 kg terung
50 mL chilli oil
1 sendok makan chilli kering
3 sendok teh bawang putih bubuk
3 sendok teh jahe bubuk
3 sendok makan kecap manis
3 sendok makan mushroom sauce for vegetarian (untuk non vegetarian gunakan saus tiram)
1 sendok teh kaldu sayuran (untuk non vegetarian gunakan kaldu ayam)

CARA MEMBUAT:
1.Potong terung, rendam dalam air yang telah diberi sedikit garam. Goreng dalam minyak panas hingga layu. Tiriskan.
2.Panaskan chilli oil, tumis bawang putih, chilli kering dan jahe sehingga harum. Kemudian masukkan mushroom sauce, kaldu sayuran, dan kecap manis. Aduk hingga rata.
3.Tambahkan terung goreng, aduk hingga bumbu meresap.

Untuk 4 orang
Resep diadaptasi dari www.detikfood.com

2006-09-25T11:50:00.000-07:00

PAPRIKA ISI MIE

BAHAN:
4 buah paprika ukuran sedang (0.5 kg)
2 bungkus Indomie rasa vegetarian
1 gelas santan kental (200 mL Kara)
2 butir telur
Saos tomat secukupnya
½ bungkus sambal pecel Karangsari

CARA MEMBUAT:
1.Buang kepala paprika, keluarkan biji didalamnya sehingga paprika berbentuk mangkuk kosong.
2.Rebus indomie dengan air secukupnya sampai empuk, tiriskan. Siram dengan santan kental dan bumbu indomie. Aduk dengan telur.
3.Masukkan mi ke dalam mangkuk paprika. Diatasnya diberi sedikit saos tomat kemudian bakar di oven suhu 180 derajat selama 1 jam hingga matang.
4.Larutkan bumbu pecel dengan air panas. Sajikan paprika isi mie dengan bumbu kacang.

Untuk 4 porsi
diadaptasi dari kumpulan resep masakan Nova menyesuaikan dengan selera suami yang vegetaris. Untuk non vegetarian bisa menggunakan ½ potong dada ayam rebus yang telah dipotong halus.